Ayşe Serra' dan daha önce bahsetmiştim bizim kıymetlimiz; geçen günü onların apartmanına misafirliğe gitmiştim,makine yanımda olunca onunda bir resmini çektim.

Resimden bir zaman sonra Ayşe oynamak için bahçeye arkadaşlarının yanına çıktı, çıkmasıyla birlikte feryat koptu.Ama nasıl bağırıyor çok kötü bir şey oldu diyerek ben hemen şaşkın ördek gibi koşuşturmaya başladım,çok panikledim. Aslında çok soğuk kanlı olmama rağmen mevzu Ayşe Serra olunca elim ayağıma dolaştı , ne yapacağımı bilemedim.

Neyse şükürler olsun ki ;birşey yok. Ayşemizin değişmek için, düşmek üzere olan dişi çarpmanın etkisiyle bayağı bir kanayınca Ayşe korkudan feryadı bastı, dişler biraz erken düşünce, haliyle canı yandı, bu resimden sonra iki dişi yeniden çıkmak üzere elveda dedi. Ayşe Serramıza çok geçmişler olsun.

SEBZELİ ÇORBA

MALZEMELER:

1 adethavuç,

1 adet kuru soğan,

1 adet patates,

1 adet kabak,

1 adet kereviz,

2 yemek kaşığı silme buğday unu,

1 yemek kaşığı domates salçası,

1 tatlı kaşığı karabiber,

10 su bardağı su,

yarım paket kadar margarin(daha az tereyağı veya sıvı yağ ) olabilir.

2 yemek kaşığı tuzot,

birkaç adet kereviz yaprağı

YAPILIŞI:

Minik küp şeklinde doğranan soğan yağla birlikte kavrulur.Yine çok minik küp şeklinde doğranan havuç ilave edilir, un ilavesiyle kavurmaya devam edilir salçada konarak kavrulduktan sonra varsa et veya tavuk suyu yoksa normal su konarak hızlıca topak olmaması için karıştırılır.(soğuk su konursa topaklanması engellenmiş olur).

Kaynayınca en son patates, kereviz, kabaklarda minik doğranarak ilave edilir.Kereviz yaprakları doğranarak konur tuzot ve karabiber de ilave edilerek pişirilir. Sebzeler pişinceikram edilir.

NOT:

Kereviz konmazsa bir patates fazladan konabilir. ayrıca kereviz yaprağı yerine dereotu yada maydanoz konabilir.

NOT

• Lezzetli kabak dolması yapmak için:
• Kabakların içleri oyulur.
• Kimyon, karabiber,sumak, tuz ile iyice ovulup bir miktar beklenir sonra iç doldurulur.

SEBZELİ TAVUK ÇORBASI

MALZEMELER:

1 kase yoğurt,
1 adet ymurta,
3 yemek kaşığı un,
1 adet tavuk göğsü ve suyu,
1 adet havuç,
1 yemek kaşığı tereyağı,
dere otu.
tuz
YAPILIŞI:

Yoğurt yumurta ve un çırpılır ayran gibi yapılır. 1 tavuk göğsü didiklenir ve pişme suyu ile birlikte ilave edilir.Bir kaşık tereyağı da katarak pişişrilir. Tuzu ayarlanır İnmeye yakın dere otu konur. Sıcak servis yapılır.

SİRKELİ ÇORBA

MALZEMELER:

1 çay bardağı un,
1 adet yumurta,
yarım çay bardağı sirke,
3 diş sarımsak,
1 adet tavuk göğsü veya 1 kase iyi pişmiş et,
tereyağı ,
salça,
nane.

YAPILIŞI:

Un, yumurta, sirke, ve ezilmiş sarımsak çırpılır, ayran gibi sulandırılır.Tavuk göğüs eti veya iyi pişmiş et de katılarak pişirilir.Üzerine tereyağı eritilip salça ve nane katılarak dökülür. Sıcak sıcak servis yapılır.

SÜTLÜ SEBZELİ ÇORBA

MALZEMELER:

3 kaşık un,
2 kaşık tere yağı,
et suyu,
1 küçük boy patates,
1 küçük havuç,
1 su bardağı süt,
yarım limon suyu,
maydonoz

YAPILIŞI:

Tereyağı ve un kavrulur,et suyu yavaş yavaş karıştırarak ilave edilir.Diğer tarafta patates ve havuç soyulup rendelenir çorbaya katılıp pişirilir.Pişince inmeye yakın süt ve limon suyu katılır .En son doğranmış maydonoz konarak ikram edilir.

KEŞKÜL

MALZEMELER:

4 su bardağı süt,
1,5 su bardağı toz şeker,
1 su bardağı pirinç unu,
1 paket vanilya,
1 çay bardağı hindistan cevizi,
1 çay bardağı dövülmüş badem.

YAPILIŞI:

Bir tencereye süt, pirinç unu, şeker konup karıştırılarak pişirilir.Piştikten sonra badem hindistan cevizi ve vanilya ilave edilir bir taşım daha kaynatılıp servis edilecek kaselere boşaltılıp soğutulur.

KOLAY ROKOKO

MALZEMELER:

2 paket kakaolu bisküvi,
1 su bardağı krema,
1 su bardağı dövülmüş fındık,
1 su bardağı pudra şekeri,
1 çay bardağı kuru üzüm,
1 paket vanilya,
1 adet limon kabuğu rendesi,
100 gram bitter çikolata,
kıvamı ayarlamak için süt,
üzeri için kakao,

YAPILIŞI:

Bisküviler iyice ufalanır, fındıklar kırılır, limon kabuğu rendelenir.
Hamur yoğurma kabının içine bütün malzemeler ( çikolata benmari usulü eritilir) konup azar azar süt katılarak yoğrularak kıvamını malması sağlanır.
Malzeme küçük kaselere paylaştırılıp dolapta dondurulur. Dolaptan çıktıktan sonra servis tabaklarına ters çevrilip üzerine kakao serperek ikram edilir.

PLİ' Lİ TATLI

MALZEMELER:

hazır baklavalık yufka,
3 adet yumurta,
1 su bardağı toz şeker,
1 su bardağı süt,
1 su bardağı sıvı yağ,
1/ 2 paket hamur kabartma tozu,
1 paket vanilya,

ŞERBET:

2 su bardağı şeker,
2 su bardağı su.

YAPILIŞI

Bir yufkanın kenarına dövülmüş ceviz koyup pli pli yapılır.Sıkı sıkı tepsiye dizilir.Üzerine yarım su bardağı yağ mgezdirilip sıcak fırına sürülür.Üzeri kızarana kadar pişirilir.
Diğer tarafta 3 adet yumurta,1 su bardağı toz şeker,1 su bardağı süt, 1/ 2 su bardağı sıvı yağ, kabartma tozu ve vanilya iyice çırpılıp tepsinin üzerine dökülür tekrar fırına sürülür.
piştikten sonra şerbet ılıkken, ılık tatlının üzerine dökülür. Çekmesi beklenir. Afiyet olsun.

ETLİ SARMA VE DOLMA SOSU:

Kara lahana sarması veya başka sarma dolmalar pişip inmeye yakın,bir tavaya bolca tereyağı konur buna nane,kırmızı pul biber,ezilmiş 1-2 diş sarımsak, yağla beraber hafif kavrulur ve domanın üzerine serpilir, tencerenin kapağı kapatılıp bir süre bekletilir sonra servis yapılır.

ET SUYU HAZIRLAMA:

1 adet büyük yuvarlak kemik biraz etli olacak,
2 adet havuç,
1 adet kuru soğan,
2 diş sarımsak,
2 adet kereviz yaprağı yoksa bolca maydanoz,
tuz

Biraz etli kemik yağla tencereye konur,içine iki adet soyulup ikiye bölünmüş havuç, bir adet ayıklanıp ikiye ayrılmış kuru soğan, iki diş sarımsak ,iki adet kereviz yaprağı yoksa bolca maydanoz konur bunlar önce harlı sonra kısık ateşte iyice pişirilip süzülür istenilen çorba vs de kullanılır.

IZGARA ve ŞİŞTE PİŞEN ETLERİN YATIRILDIĞI SOS:

2 adet kuru soğan,
bir miktar tuz,
kırmızı pul biber,
karabiber,
2 diş sarımsak,

2 adet kuru soğan çok ince şekilde doğranır üzerine tuz konularak iyice ovulur. Kırmızı pul biber, karabiber ilave edilir, sarımsak havanda ezilmek suretiyle karıştırılır etlerin alt ve üstlerine sürülerek pişme zamanına kadar etlerin sosu çekmesi beklenir beklenir.

Bu benim bahsi geçen Ayşe Serram

Gene bir arkadaş günümüz çok güzel geçti. Eskiden yeniden muhabbet bayağı duygusaldı.
Daha önceki oturduğumuz evimizin karşı dairesindeki komşum Fatma hanımın geldiklerinde 6 aylık olan kızları Ayşe Serra bize allahın bir lutfu olarak gelmişti sanki. Ayşemizi biz ailece çok sevdik, onu ailemizin bir parçası gibi çok benimsemiştik.
Hiç unutmam bir bayram dolayısıyle Konya ya gideceklerini ve bir hafta kadar kalacaklarını söleyince biz bir hafta Ayşe Serra dan ayrı nasıl duracağız diye çok üzülmüş hatta için için annesine de kızmıştım neden okadar uzun süre kalacaklar diye. Bu gün gene beraberdik ama kızımız büyüdü artık okullu oldu hemde okulunda süper bir durumda allah nazarlardan esirgesin inşa allah.

Bu gün İstanbul'dan babam, kardeşim Hakan,Osman amcam ve oğlu bir iş dolayısıyle Ankara'ya geldiler.Akşama yakın saat 17 sularında eşimle birlikte babam ve kardeşim eve geldiler.Amcamlar İstanbul'döndüler, üzüldüm amcamı görmeyi çok istiyordum,ama bir hafta sonra tekrar geleceğini söylemiş.
Neyse ben tekerlekleri takıp son sürat yemekleri hazırladım babamlar gelince hemen yemeğe oturduk.Kuzguna yavrusu şahin görünür hesabı babam yemekleri öve öve bitiremedi.
Epeydendir diyette olduğum için pek böyle yemiyordum diyor ama bir hayli kilo aldığını gördüm.Özellikle göbek bolgesi bayağı almış.Üzüldüm tabii,normalde hiç kilo almaması gerekir, baypas geçirmiş bir insan,ayrıca yemeklere tuz koyması da cabası. Bizim yediğimiz ona tuzsuz geldi.Eşimin tansiyon hastası olması dolayısıyle yemeklerime mümkün olduğu kadar az tuz koyuyorum,ben de farkında olmadan alışmışım tuzsuz yemeye.
Yemekten sonra çay faslı yanında tatlı vs, akşama yakın misafirlerimizi yolcu ettik.Kalamadılar çünkü aileye yeni bir bebek geliyor hemde vaktinden önce, eli kulağında olduğu için fazlada ısrar edemedik.İnşa allah hayırlı sağlıklı vatana millete faydalı bir insan olur.