Bu hafta gerçekten çok zor geçti. Milletçe büyük acılarla karşı karşıyayız. Nice ocaklar söndü, annelerin bağrı yandı,evlatlar öksüz ,eşler hayat arkadaşlarını, bizim için çok kutsal olan şehitlik mertebesine yolcu ettiler.

Ne mutlu şehit annesi, evladı, eşi yahut yakını olana. Rabbim bu mertebeye herkesi layık görmüyor. Bizlere düşen şehitlerimizi en güzel şekilde ebediyete yolcu etmek, geride kalan ailelerinin kor gibi yanan yüreklerine su serpmektir.

Arı kovanına çomak sokmak çok kolay,ama yüreği yanan insanların haleti ruhiyesini düşünen yok ne yazıkki. Kimi bilmeden sadece birşeyler söylemiş olmak için, kimisi de maksatlı fırsat bu fırsat deyip,lüzumsuz açıklamalarla ortamı germeye çalışıyor. Ortamı germek fayda edecekse gerelim ama birilerinin ekmeğine yağ sürmekten başka bir işe yaramaz.

Gün birlik ve beraberlik günüdür.Memleketimizin huzuru için herkes üzerine düşeni akli selim ile yerine getirmek zorundadır.

Bana sorsanız memleketini benden çok seven kimse yoktur derim ama, bu bana düşünmeden sırf kendi nefsimi tatmin etmek için mesnetsiz konuşma ve davranma hakkını vermiyor. Lütfen biraz sağduyu

FIRINDA PATATESLİ ISPANAK

MALZEMELER:

4 adet orta boy haşlanmış patates,

750 gr ıspanak,

1 su bardağı kaşar peyniri rendesi,

1 adet kuru soğan,

1 bardak süt,

1 adet yumurta ,

çok az tereyağı.

YAPILIŞI:

Ispanaklar ayıklanıp iyice yıkanır ve doğranır. Diğer tarafta soğanlar ayıklanır yemeklik olarak doğranır ve çok az yağla tencereye alınır biraz sotelenince ıspanaklar ilave edilir.

Kalıp yağlanır haşlanmış ve kabukları soyulmuş patatesler halka şeklinde doğranır ve bir sıra kalıbın altına döşenir. Ispanağın yarısı patateslerin üzerine döşenir, üzerine rende kaşarın yarısı serpilir. Tekrar bir sıra patates ve ıspanak konur.

1 bardak sütle bir yumurta çırpılıp üzerine yayılır en üstünede bir kaç parça tereyağı parçası konulup fırına sürülür .

İnmeye yakın üzerine kaşar rendesi serpiştirilerekerimesi sağlanır. Sıcak sıcak servis yapılır.

Tarif ve resimlerinden faydalandığım sevim arkadaşımıza teşekkür ediyorum.

YALANCI ACI BADEM KURABİYESİ

MALZEMELER:

1 adet yumurta akı,
yarım su bardağı pudra şekeri,
1 tatlı kaşığı kakao,
1 su bardağı çekilmiş fındık

YAPILIŞI:

Yumurta akı mikserle kar beyazı haline gelene kadar çırpılır.Pudra şekeri,kakao, dovülmüş fındık yumurta akına karıştırılır ve yoğrulur.Hamur ele yapışıyorsa biraz daha dövülmüş fındık ilave edilip yoğrulur, elde edilen hamurdan minik bilye şeklinde toplar yapılıp pudra şekerine bulanır.Yağlı kağıt serili tepsiye dizilip,170 derecede 10 - 12 dakika pişirilir.Soğuyunca cam kavanozlara konup saklanabilir.

MANTARLI KREP SARMA:

MALZEMELER:

KREP

2 adet yumurta,
2 su bardağı süt,
1 kahve fincanı sıvı yağ,
8 yemek kaşığı un,
yarım paket kabartma tozu(veya 1 çay kaşığı karbonat),

İÇİ İÇİN:

1 kg beyaz kültür mantarı,
1 adet büyük boy kuru soğan,
az sıvı yağ,
1 çay kş kadar karabiber,
yeteri kadar tuz.

BEŞAMEL SOS:

tereyağı veya sıvı yağ,
3 yemek kaşığı un,
3 su bardağı süt,
1 adet yumurta,
yeteri kadar tuz,

YAPILIŞI

Beşamel sos için;yağ ve un kısık ateşte kavrulur, soğuk süt yavaş yavaş ilave edilerek hızlıca karıştırılır topak olmamasına dikkat edilerekorta hararetteki ateşte pişirilir. Ilınınca bir adet yumurta kırılıp karıştırılır ve bir kenarda bekletilir.

Krep malzemelerinin tümü karıştırılır,varsa krep tavasına yoksa normal teflon tavanın altı yağlanırve ısıtılır,karışımdan bir kepçe hertarafa yayılacak şekide konur ve tava sallanarak yayılması sağlanır.Krep pişmeye başlayıp kenarlardan kıvrılınca alt üst edilerek alt yüzüde pişirilir. Pişen krepler bir kapta bekletilir.

MANTARLI İÇ :

Mantarlar ayıklanıp yıkanır ve limonlu suya doğranarak kararmaması sağlanır.Diğer tarafta soğan yemeklik şeklinde doğranır.Tavaya sıvı yağ alınır biraz kızınca soğanlar ilave edilir,karıştırarak sotelenir,mantarlarda katılarak suyunu çekenekadar ağzı açık pişirilir.karabiber ve tuz konur, diğer tarafta hazır bekleyen beşamel sosun yarısı mantarlara katılır ve karıştırılır.
Kreplerin arasına yeteri kadar koyup yayılır ve rulo şeklinde sarılır, yağlanmış veya yağlı kağıt serilmiş tepsiye yerleştirilir.Kalan beşamel sosun yarısı kreplerin üzerine konur, kaşar rendesi serpilerek,200 derecede yaklaşık 15-20 dakika üzeri kızarana kadar pişirilip sıcak servis yapılır afiyet olsun

BU HAFTA DÜĞÜNÜMÜZ VARDI
Epey zaman oldu sayfaya girmeyeli. Bu aralar bayağı yoğun geçti. Tokat ve Amasya gezisi sanki başlangıç oldu, o gün bu gündür hep biryerlerdeyiz. Kah Ankara içinde kah ankara dışında koşuşturmalar devam ediyor.
En özeli ve güzel olanı; sevgili arkadaşım ve kardeşim Ayla hanımın kızı, aynı zamanda benim de kızım kadar yakın gördüğüm Elif Canan'ımın da arkadaşı ve kardeşi olan sevgili Handan'ımızın düğün töreniydi.Çok güzel bir kına gecesi ,bir gün sonrada düğüle perçinleşen mutlulukları gerçekten görülmeye değerdi.
Handan çok güzel bir gelin oldu .Allah çok çok mutlu etsin, inşa allah hayırlı ve uğurlu olsun. Düğünde çok fazla duygulu anlar yaşadım,heleki kına gecesi Handan'ın bana sarılarak hıçkıra hıçkıra ağlaması çok özledim Meryem teyze demesi beni zaten bitirdi.Handan'cığım o anda yanında Elif Canan'ı da görmek istiyordu ama ah gurbet, zalim gurbet .....Amerika nere Türkiye nere.
Yüzü de gönlü kadar güzel olan Handan'ımıza ömür boyu mutluluklar güzellikler diliyorum. Herşey hayırlısıyla gönlünce olur inşaallah. Düğünde ağlayıp arkadaşımı üzmek istemediğim için, kendimi çok fazla sıktım ama en son gelen yaş pasta kızımın çok sevdiği yaş pasta olunca olunca artık gözyaşlarıma mani olamadım bir türlü.
Annelik çok farklı bir şey; sanki amerika da yaş pasta mı yok.Ama o anda yoğun yaşadığım duygular nedeniyle olsa gerek, artık gözyaşları ne kadar sıksamda engellenemez seller gibi akmaya başladı. Handan çok mutluydu, çok güzel görünüyordu önemli olanda bu değilmiydi? Onu için bende çok mutlu oldum.Düğünde bir çok arkadaşımızla ve tanıdığımızla görüşüp hasret giderdik Anlayacağınız bir taşla iki kuş vurmuş olduk.