SOSYETE MANTISI:

MALZEME:

1 kg (6 adet ) yufka,

İÇ MALZEME:

350-400 gr kıyma,

3 adet kuru soğan,

karabiber,

maydanoz,

yeteri kadar tuz

az sıvı yağ.

YAPILIŞI:

Soğan ayıklanır ince ince kıyılır.Tencereye bir miktar sıvı yağ konur kızdırılır.Soğanlar ilave edilir,biraz soteledikten sonra kıyma ilave edilir, tuz katılır, kıyma suyunu salıp tekrar çekinceye ve iyice pişinceye kadar devam edilir.Ateşten alınca maydanoz ve baharatlar ilave edilir. Diğer tarafta tüm yufkalar önce 4' e daha sonra 8'e olmak üzere üçgenlere kesilir.Tek kat üçgenin geniş kısmına içten bolca koyarak kenarlar içe kıvrılmadan sarılır, ucu su ile yapıştırılır.Kendi etrafına dolayarak gül şekli verilir, en son ucu su ile yapıştırılır.Fırın tepsisi yağlanır,mantılar sıkı olarak yerleştirilir.Sade olarak fırına sürülür,yanmadan kızartılır.Diğer tarafta et suyu kaynatılır.yeteri kadar tuz atılır,mantılar ilave edilerek dağıtmadan pişirilir.Süzgeç kepçeyle tabağa alınır, üzerine sarımsaklı yoğurt ,onunda üzerine tereyağında kızdırılmış kırmızı biber sosu konup sıcak ikram edilir.