ETİMEK TATLISI (KARAMELLİ)

MALZEMELER:

2 su bardağı toz şeker,
3 su bardağı su,
1 paket tuzsuz etimek

NOT:

(1 portakal suyu ve kabuğu rendesi şuruba katılıp değişik lezzette de yapılabilir,o zaman karamelize etmeden yapılır.Diğer basamaklar aynen uygulanır)

MUHALLEBİSİ İÇİN:

1 litre süt,
2 kahve fincanı un,
3 kahve fincanı toz şeker,
100 gram kadar tereyağı,
1 paket vanilya.


YAPILIŞI:

2 su bardağı toz şeker susuz olarak ateş üzerinde karıştırarak karamel haline getirilir.Hafif yanık kokusu vermeli, rengi kahverengini almalı. üzerine 3 su bardağı sıcak su ilave edilip ateş üzerinde katılaşan şeker tekrar eriyinceye kadar kaynatmaya devam edilir.Katılaşmış şeker iyice eriyince borcama döşenen etimeklerin üzerine eşit olarak dökülüp ıslatılır.Muhallebiyi pişirmek için, istenirse unu kavurmadan tüm malzemeler tencereye alınıp mikserle çırpılıp pişirilir veya 125 gr margarin ( tercihen tereyağıyla) 2 kahve fincanı un ile kavrulup biraz soğuyunca üzerine 1 litre süt ilave edilir,topak olmaması için mikserle iyice çırpılır öyle pişirilir, biraz koyulaşınca 2 kahve fincanı toz şeker konur pişirilmeye devam edilir.Muhallebinin piştiği kaynadıktan sonra bir kaç defa fok fok etmesidir.Ilınınca vanilya konur tekrar mikserle 15-20 dakika çırpılıp, sakız gibi olunca etimeklerin üzerine düzgünce dökülür. Soğuyunca üzeri süslenip ikram edilir( hindistan cevizi,parça çikolata,çıkolatatalı muhallebi çilek veya vişneli muhallebi de konabilir)