ISPANAKLI BÖREK:

MALZEMELER:
1 kg taze ıspanak,
5 tane yufka ,
2 adet yumurta,
2 su bardağı yoğurt,
1 su bardağı sıvı yağ.

YAPILIŞI: Önce ıspanaklar ayıklanıp bol su ile iyice yıkanır.Doğranıp bir miktar tuz ile ovulup buruk suyu sıkılır.Yağın bir kısmı üzerine gezdirilerek harmanlanır.yufkaların tamamını yukarıdan aşağıya ,sağdan da sola olmak üzere artı şeklinde kesilir.böylece bir yufka 4 eşit parçaya bölünmüş olur.Yufkaları yağlamak için yağ ,yoğurt, yumurta ayrı bir kapta çırpılır.Malzeme böreğin üstünü de yağlamaya da yetecek şekilde ayarlanarak her üçgen parça yağlanıp, en geniş ucuna bir yemek kaşığı kadar konup gül şeklinde kendi etrafında dolanır .en ucu gene su veya yumurta akı ile yapıştırılır .Yağlı kağıt serilmiş ya da yağlanmış tepsiye dizilir, önceden ısıtılmış fırında 180 derece de üzeri kızarana kadar pişirilir.
Sıcak servis yapılır.