SEBZELİ GÜVEÇ:

MALZEMELER:

2-3 parça kaburga kemiği,
500 gr kuşbaşı et(tercihen kuzu kuşbaşı),
2 adet patlıcan,
1 adet kabak,
3-4 adet yeşil biber,
varsa 7-8 adet adet ipliksiz taze fasulye,
2-3 adet kuru soğan,
2-3 adet domates,
3-4 kaşık kadar sıvı yağ,
üstü için ayrıca 2-3 kaşık tere yağı,
4-5 diş sarımsak,
yeteri kadar tuz.
1 tatlı kş kırmızı pul biber,
1 su bardağı sıcak su,
1 tatlı kş domates salçası,
üstünü kapamak için alüminyum folyo kağıt.

YAPILIŞI:

Güveç tenceresinin en altına kemikler dizilip tabanı kapatılır, üzerine kuşbaşı et konur(istenirse önden etler biraz pişirilebilir) Küçük küp küp doğranmış soğan, ayıklanmış 2 veya 3 e kırılmış taze fasülye, ayıklanıp tuzlu suda bekletilerek acı suyu çıkarılmış iri küp doğramış patlıcan,üzerine iri doğranmış patates,tekrar,iri küp doğranmış kabak,aralara aynı zamanda halka doğranmış sarımsak,iri doğranmış yeşil biberler, üste de küp küp doğranmış domates, kırmızı pul biber, salça ve tuz sıcak su ile sulandırılıp serperek dökülür. Ara ara da tereyağı konarak,ağzı alüminyum folyo ile sıkıca kapatılır. Kısık ateşte 1 saate yakın pişirilir.Sıcak servis yapılır.