CEVİZLİ ERİŞTE

MALZEMELER:

250 gr erişte (2 orta boy kase tepeleme),

1 su bardağı iri kıyılmış ceviz,

2-3 yemek kaşığı tereyağı (arzuya göre fazla da olabilir),

1-2 damla sıvı yağ,

3 orta boy kase su (biraz fazla veya biraz daha az olabilir kasenizin büyüklüğüne bağlı).

az tuz

YAPILIŞI:

Derin bir tencereye 3 kase su konur biraz tuz ( hamur tuzlu olduğu için fazla tuz atılmamalı) 1-2 damla sıvı yağ konarak kaynamaya bırakılır.Su kaynayınca erişteler ilave edilir kapağını kapatmadan 15 -20 dakika suyunu çektirene kadar pişirilir.

Diğer tarafta tereyağı mümkünse teflon tencerede eritilir üzerine erişteler konur, tencereyi sallayarak eriştenin her tarafı yağlanarak sotelenir.Cevizin bir miktarı içine karıştırılır.Servis tabağına alınan eriştelerin üzerine de kalan cevizleri serperek misafire sıcak ikram edilir. Hanımların gün sofrasında soğuk olarak da ikram edilebilir

Yıllar öncesinde önce eşini tanıdığım Zerrin hanımdaydık bu gün. Tüm arkadaşlarımızla güzel bir gün geçirdik. Zerrin hanımın gün masası çok güzeldi. yeni taşındığı evi de çok güzel olmuştu,güle güle sağlıkla otur arkadaşım inşa allah.